香煎迷迭香鼠尾草雞腿(作法分享,歡迎自行取用喔~)

經過將近兩個月滴心情起伏

大豬仔滴白老鼠考試

讓Alice實在無心幫格子增添文章

雖然每次做完一道自己滿意滴菜色

就粉想分享給大家........

今天~

就來分享這些日子玩香草料理滴小心得:

香煎迷迭香鼠尾草雞腿

前言:

這迷迭香與鼠尾草都是去腥很好用滴香草

舉凡雞肉,豬肉或魚肉

有了它們其中任一味

不用酒醃,不用剝大蒜或蔥

就可以去腥兼美味喔~~

材料:

去骨雞腿

迷迭香數枝(視雞腿的量而定)

鼠尾草樹葉(視雞腿的量而定)

鹽少許

胡椒少許

紅椒粉少許

 

作法:

1.用剪刀將迷迭香及鼠尾草剪下並瓢洗後平舖在不沾滴平底鍋上 



2.將洗淨的去骨雞腿肉滴皮面朝鍋底

(這樣做可以將皮上的油先煎出來喔~就不用放油囉~)

然後開中火開始煎囉~

3.等聞到雞肉滴香味後,就可以準備翻面囉~

來看看下圖~皮面有一點點焦黃色就可以準備翻面了

4.備好鹽及胡椒(這兩瓶是可以現磨滴~味道比較香喔~)

 

5.翻面囉~翻好以後記得將黏住皮的香草拿起來壓在雞肉下面喔~
然後撒上鹽巴及胡椒粉(別灑太多鹽喔~會粉鹹滴喔~)


下圖是撒好鹽巴及胡椒滴樣子

 



 

6.蓋上鍋蓋悶熟雞肉內部囉~

 

7.等到第二次聞到香味及看到冒煙了

掀蓋翻第二次面囉~(這顏色有沒有粉漂亮?)

8.再撒一次鹽及胡椒在這一面上~(所以第一次不能灑太多~)

9.再蓋上蓋子~等冒煙就可以起鍋囉~~

10.撒上紅椒粉~完成!!

這一道粉簡單,卻是好滋味滴香煎迷迭香鼠尾草雞腿

皮脆肉嫩又多汁

重點是:油脂都被煎出來囉~~所以少油喔~

整個料理過程大約10-15分鐘

快&好吃又專業哩~

大人及小朋友們超愛滴喔~

有機會可以試試看喔~~^^