嘿~嘿~這個配方是經紀人出張嘴
Alice實際實驗出來滴喔~
材料粉簡單粉天然
用麵包機揉麵團就可以
不用事前還要煮湯種或培養酵母菌
就可以吃到超軟滴吐司~
晚上做好
隔天早上夾個蛋
或塗個果醬
就是美味營養早餐囉~
(就算放了一天~依然鬆軟喔~)
好滴~
咱們來做麵包吧~~
材料:
優酪乳 180g
全蛋 2個
高筋麵粉 400g
糖 80g
鹽 2g
酵母粉 4g
奶油 100g
葡萄乾 少許
萊姆酒 少許
1.先將濕性材料放入麵包機
2.再放入乾性材料(奶油先不要放)
3. 按「揉麵團」功能鍵
4.待大約成團後,分批放入奶油(如上圖)
5.在等待揉麵團的時間,可以先將葡萄乾用萊姆酒浸泡
(用萊姆酒泡過的葡萄乾除了有濕度,不怕烘烤過程中變乾燥外,
製成麵包內的葡萄乾還會很香喔~)
6.約1.5小時,麵包機停止揉麵團後取出~
7.分割揉成團(因為Alice的吐司模一大一小
所以,Alice分成500g與300多g,再個分割成3團)
這種麵團因為比較濕,所以要準備多一些手粉喔
8.每個麵團再揉成光滑的圓團~
9.揉成團後醒個15分鐘,就可以用擀麵棍將麵團桿薄
10.鋪上瀝乾滴葡萄(量就隨個人喜愛囉~)
11.然後將麵團捲起來~
12.如圖方向將麵團平均放好在吐司模裡
13.用水波爐的蒸氣熱風烘烤功能
選擇不預熱&40°C
發酵52分鐘
14.發酵完成後的樣子~
15.水波爐拿掉底盤
選擇熱風烘烤1層
有預熱
160°C烤32分鐘
待水波爐預熱完成後
將吐司模蓋蓋上
放上烤盤
放入水波爐的第二層
即可開始烤囉~~
16.烤完後脫模囉~~超鬆軟土司完成囉~
這是放了一天的優酪乳吐司剝開的樣子
依然鬆軟好吃~~
不愛吃麵包的二豬仔都吵著要吃喔~
粉簡單吧~
沒有水波爐滴同協們
也可以用烤箱來烤喔~^^
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